这座被竹海与溪流环抱的县城，饮食里藏着山林的清幽与溪谷的鲜活。从漫山的翠绿笋鲜到溪涧的灵动河鲜，每一口都透着自然的纯粹，像安吉竹海的清风般爽口，似西苕溪的流水般鲜活。
安吉百笋宴之油焖笋：一碟浓香里的春日馈赠
油焖笋是安吉“百笋宴”的经典代表，藏着对春笋的珍视。选用天目山余脉出土的早园笋，切滚刀块后以猪油煸炒，加酱油、冰糖焖煮收汁，出锅前撒葱花提香。
装盘后的油焖笋，笋块金黄油亮，外皮微韧、内里鲜嫩，酱汁裹满笋身，咸甜中带着笋的清香，咬下时汁水在口中迸发。春日里，安吉人家的餐桌上总少不了这道菜，既是对第一波春鲜的犒赏，也让食客尝到了竹海深处的春日滋味。
孝丰酱鸭：一只醇厚里的岁月沉淀
孝丰酱鸭是安吉的“腊味名片”，藏着古镇的腌制技艺。选取当地散养麻鸭，经焯水、过油后，用冰糖、酱油、八角等香料调制卤汤，小火慢卤数小时，凉透后切块食用。
端上桌的孝丰酱鸭，鸭皮紧实呈琥珀色，肉质紧实不柴，卤香渗透每一丝肌理，咸甜适中，余味带香。秋冬腌制的酱鸭，是孝丰古镇人过年的必备，一只酱鸭配着粥或馒头，醇厚滋味从舌尖蔓延，既承载着当地人的年味记忆，也让食客尝到了浙北腊味的浓郁底蕴。
西苕溪石蛙：一锅鲜醇里的溪谷精华
西苕溪石蛙是安吉的“山溪珍味”，藏着对河鲜的巧烹。选用西苕溪上游溪涧的野生石蛙（人工养殖），处理后与姜片、葱段同炖，仅加少许盐调味。
盛碗的石蛙汤，汤色清亮，蛙肉雪白细嫩，入口滑嫩弹牙，汤汁带着石蛙的鲜甜与山泉水的清冽，鲜而不腥，醇而不腻。这道汤品是当地宴席上的“硬菜”，既展现了溪谷食材的本味，也让食客感受到了安吉人对山溪鲜物的质朴烹饪。
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编稿：刘紫丹
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