这座被雪山守护、玉泉水滋养的古城，饮食里融着高原的粗犷与纳西的质朴。从山间的菌香到火塘的烤肉，每一口都藏着地域的独特，像玉龙雪山的雪水般清冽，似四方街的篝火般热烈。
丽江腊排骨：一锅炖煮里的风干醇香
丽江腊排骨是纳西人的“冬日暖锅”，藏着高原晾晒的智慧。选用土猪排骨，用盐和香料腌制后，挂在通风处自然风干，让肉香慢慢浓缩。
炖煮时与土豆、萝卜等一同下锅，汤色清亮，排骨肉质紧实，带着风干后的独特腊香，咸香入味，啃起来越嚼越香。寒冷的日子里，一家人围坐吃一锅腊排骨火锅，暖意从胃里蔓延开来，是丽江人抵御严寒的美味。
丽江鸡豆凉粉：一碗爽滑里的高原豆类风味
丽江鸡豆凉粉是古城的“街头常客”，藏着鸡豆的独特口感。以当地特产的鸡豆为原料，磨浆后熬制成凉粉，切成条状或块状。
吃法多样，可凉拌可热炒，凉拌时浇上醋、辣椒、花椒油，酸辣开胃，凉粉爽滑带点韧劲；热炒则带着锅气香，更显绵软。鸡豆的豆香与调料的滋味融合，是古城里随处可见的小吃，尝得出纳西人的日常烟火。
丽江粑粑：一块香酥里的面粉艺术
丽江粑粑是纳西人的“便携干粮”，藏着油酥起层的技巧。以面粉为主，加入猪油揉制成皮，包裹甜馅（红糖、芝麻）或咸馅（火腿、葱花），擀成饼状烘烤。
烤好的粑粑外皮金黄酥脆，内里层次丰富，甜馅香甜不腻，咸馅咸香可口，既能当主食又能作零食。过去马帮出行常带它，如今成了游客必尝的美食，藏着丽江人与路途中的味觉牵绊。
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编稿：刘紫丹
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